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—— 中国食品杂志社
应用超高效液相色谱和电喷雾/四极杆-静电场轨道阱的质谱联用技术，分析大黄鱼脂肪中甘油三酯的组 成。采用Hypersil Gold C18柱（150 mm×4.6 mm，2.1 μm），流动相为82%甲醇（含0.1%甲酸）溶液和18%异丙醇 溶液，混合后添加0.05%乙酸铵溶液，以等度洗脱方式分离大黄鱼脂肪中的甘油三酯组分，柱后流出液采用电喷雾 离子源，以正离子模式采集一级质谱分子离子和二级质谱的碎片离子信息，然后与Lipidblast数据库中甘油三酯信 息进行比对。研究结果显示，超高效液相色谱和Q-Exactive高分辨质谱仪联用技术快速、准确鉴定出大黄鱼脂质中 含有28 种甘油三酯。PoOL、PoSO、PPO、PPoO、PSO、MPO、POL、PoSA 8 种甘油三酯占总量的87.87%以上， 其中PoOL（C16:1、C18:1、C18:2）相对含量最丰富，占35.261%。
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