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—— 中国食品杂志社
建立电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）直接进样测定 大米酶解液中痕量硒的方法，并应用于体外模拟消化实验，得出硒的生物利用率。将样品酶解液离心过膜后 ICP-MS直接进样测定硒含量，在0～160 μg/L范围内线性相关系数为0.999 5，方法检出限为0.009 μg/L，加标回收率 在95.3%～102.8%之间，精密度为0.87%～4.48%。ICP-MS直接进样法操作简单环保，可作为大米等粮食酶解液中 痕量硒的批量分析方法，并有望用于粮食类补硒食物的营养价值体外初评研究。
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