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—— 中国食品杂志社
运用交联-吸附法制备壳聚糖-埃洛石纳米管（chitosan-halloysites nanotube，CTS-HNTs）复合微球固定木瓜 蛋白酶，并通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜、荧光标记等方法进行表征。2% CTS＋1% HNTs制备的微球对 木瓜蛋白酶的固定量最高。固定化条件为木瓜蛋白酶质量浓度1 mg/mL、固定化时间10 h。固定化木瓜蛋白酶最适 pH 6.8（游离酶pH 7.2）、最适温度60 ℃（游离酶50 ℃），保存30 d该酶相对活性为62%（游离酶27%），使用4 次 后，木瓜蛋白酶的相对活性仍然保留26.26%。CTS-HNTs微球固定化木瓜蛋白酶耐贮存，操作稳定性强，可以提高 酶的利用率，降低酶解的成本，提高生产效率。
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