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—— 中国食品杂志社
从河畔污泥中筛选出一株丁酸梭状芽孢杆菌（Clostridium butyricum HBUT-01），其16S rDNA核苷酸序列与Clostridium butyricum DSM 10702T菌的16S rDNA（AQQF01000149）的核苷酸序列同源性为99%。采用响应面法对丁酸梭菌HBUT-01的培养基配方进行优化，建立酵母粉、CaCO3和葡萄糖用量的二次回归模型，确定培养基最佳配方与质量分数为：葡萄糖1.60%、酵母粉0.72%、CaCO3 0.43%、蛋白胨2.50%、K2HPO4 0.05%、MgSO4·7H2O 0.08%、MnSO4·H2O 0.002%。10 L罐分批发酵实验确定了丁酸的比生成速率（qp）、细胞得率系数（Yx/s）分别比优化前降低了20%和提高了132%，说明优化后酸胁迫效应得到了缓解，细胞活性得到了有效的维持，使得生物量（14 h）达到了9.32×108 CFU/mL，是优化前（4.16×108 CFU/mL）的2.24 倍。
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