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—— 中国食品杂志社
为筛选得到一株产灵菌红素的黏质沙雷氏菌为发酵菌种，采用响应面法优化培养基组分和发酵条件，提高黏质沙雷氏菌生产灵菌红素的效率，结果表明，黏质沙雷氏菌最优培养基组分及发酵条件为玉米粉用量10 g/L、菜籽饼粕用量21.7 g/L、硫酸锌质量浓度0.05 g/L、发酵液初始pH 5.8、接种量5.5%、装液量80 mL/250 mL三角瓶、温度27 ℃、摇床转速200 r/min，培养24 h后，发酵液中灵菌红素产量达到11.56 g/L。本研究为高温菜籽饼粕原料发酵生产灵菌红素提供理论依据。
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