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—— 中国食品杂志社
目的：研究黑灵芝多糖对丙烯酰胺（acrylamide，AA）所致的小肠上皮细胞氧化损伤的保护作用。方法：构建AA诱导小肠上皮细胞（intestinal epithelial cells，IEC）-6氧化损伤型，采用噻唑蓝比色法检测黑灵芝多糖对IEC-6氧化损伤的保护作用；同时测定细胞培养液中乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LDH）的漏出量，以及测定细胞中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）及丙二醛（malondialdelyde，MDA）水平。结果：与正常对照组相比，不同质量浓度的黑灵芝多糖对细胞增殖影响无显著性差异。与模型（AA）组相比，不同质量浓度的黑灵芝多糖溶液能够明显减轻AA对细胞的毒害作用，提高细胞生存率，降低细胞培养液中LDH的释放；降低MDA含量，提高细胞SOD和GSH-Px活性。结论：黑灵芝多糖可以通过提高细胞内抗氧化酶系的活性和抗氧化物质GSH-Px活性从而有效地减弱AA诱导的小肠上皮细胞氧化损伤。
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