领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：研究经蒸煮后高压液化熬制鲟鱼头汤的催乳功效。方法：将Wistar母鼠随机分为空白组（生理盐水）、缺乳模型组（溴隐亭）、阳性对照组（乳清蛋白鲈鱼粉）和实验组（鲟鱼头汤），每组6 只，对哺乳期Wistar母鼠进行连续14 d灌胃，考察其体质量和泌乳量变化。通过苏木精伊红染色、免疫组化分析、酶联免疫吸附测定与实时荧光定量聚合酶链式反应等方法测定母鼠乳腺组织形态、相关激素与蛋白表达水平。结果：实验组母鼠乳腺的腺管与腺泡中可以观察到棕黄色阳性显色蛋白分泌物数量增多，乳腺小叶间脂肪结缔组织数量减少，相较于模型组有明显恢复。与模型组相比，实验组母鼠每小时泌乳量、乳腺相对质量以及仔鼠窝重净增率均显著提高（P＜0.05），母鼠血清与乳腺组织中催乳素（prolactin，PRL）、催乳素受体（prolactin receptor，PRLR）、β-酪蛋白（β-casein，β-CN）、α-乳清蛋白（α-lactalbumin，α-LA）水平及乳糖合成酶（lactose synthase，LS）和脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，FAS）活力也显著提升（P＜0.05）。乳腺中β-CN、α-LA和FAS的mRNA表达分析结果表明，控制β-CN和FAS合成的基因表达水平与模型组相比明显上调。结论：鲟鱼头汤对产后缺乳母鼠具有促进泌乳的作用，其机制可能与增加PRL和PRLR水平以及促进β-CN、α-LA和FAS的表达有关。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
