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—— 中国食品杂志社
建立一种同时测定香菇中6 种形态砷化合物（亚砷酸根、砷酸根、一甲基砷酸、二甲基砷酸、砷甜菜碱、砷胆碱）的超声辅助提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱（high performance liquid chromatography-inductivelycoupled plasma mass spectrometry，HPLC-ICP-MS）分析方法。选取0.3 mol/L乙酸溶液作为提取剂，超声辅助提取香菇样品中的砷化合物，选用Hamilton PRP X-100阴离子交换柱，25 mmol/L磷酸二氢铵和水作为流动相进行梯度洗脱，经HPLC-ICP-MS进行分离和定量分析。结果表明，在优化实验条件下，6 种形态砷化合物在0～50 μg/L范围内线性良好，相关系数R2均在0.998 0以上，检出限为0.31～0.59 μg/L，相对标准偏差为1.6%～3.7%，加标回收率在94.30%～102.75%之间。4 种处理方式后的香菇样品的测定结果显示，无机砷是主要的砷化合物，占总砷含量的48.68%～64.25%。方法灵敏度高，前处理简单高效，可以有效地分析香菇样品中不同形态的砷化合物。
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