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—— 中国食品杂志社
以玉米磷酸酯淀粉（corn distarch phosphate，CDP）和玉米秸秆纤维素（corn straw cellulose，CSC）为主要基材制备可食膜。研究CDP与CSC质量比、羧甲基纤维素（carboxymethyl cellulose，CMC）质量浓度、丙三醇（glycerol，Gly）质量浓度对可食膜物理性能抗拉强度（tensile strength，TS）、断裂伸长率（elongation at break，EAB）、水蒸气透过系数（water vapour permeability，WVP）和透光率的影响。在此基础上以可食膜的物理性能综合分为响应值，采用响应面法优化制备工艺参数。结果表明：最佳工艺条件为CDP-CSC质量比8.5∶1.5、CMC质量浓度0.8 g/100 mL、Gly质量浓度1.0 g/100 mL，此条件下可食膜物理性能综合分最高为0.683，对应可食膜的TS为19.75 MPa、EAB为46.89%、WVP为1.167×10－12 g/（cm.s.Pa）、透光率为41.86%，比未添加CSC的CDP膜物理性能综合分提高27.14%。通过扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶变换红外光谱分析对可食膜进行结构观察和表征，表明CDP/CSC可食膜表面较平整，结构致密，各基质相容性好。
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