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—— 中国食品杂志社
目的：探究卵转铁蛋白（ovotransferrin，OVT）对树突状细胞（dendritic cells，DCs）功能成熟的影响。方法：通过混合淋巴反应检测OVT对DCs刺激T淋巴细胞增殖能力的影响，酶联免疫吸附分析（enzyme-linkedimmunosorbent assay，ELISA）检测DCs上清液中肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、白介素12p70（interleukin-12p70，IL-12p70）和IL-10细胞因子含量，Western blotting检测胞外信号调节激酶（extracellular signalregulated kinase，ERK）、p38丝裂原活化蛋白激酶（p38 mitogen activated protein kinase，p38 MAPK）和c-Jun氨基末端激酶（c-Jun N-terminal kinase，JNK）信号蛋白表达量。结果：OVT可以提高DCs刺激T淋巴细胞增殖的能力，并诱导DCs分泌TNF-α以及IL-12p70，且呈一定的剂量依赖关系。OVT可能是通过激活JNK和p38 MAPK信号通路以及抑制ERK信号通路上调细胞因子TNF-α、IL-12p70表达，从而促进DCs成熟。结论：OVT能促进DCs功能成熟，对机体的免疫具有调节作用。
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