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—— 中国食品杂志社
通过五氟苯肼与甲醛进行衍生，建立高效液相色谱法定量测定果蔬中甲醛含量的分析方法。样品在温度为60 ℃超声波条件下直接提取衍生30 min，离心纯化后高效液相色谱检测，外标法定量。优化的色谱条件为：XDB-C18色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm），流动相：乙腈-水（70∶30，V/V），流速1.0 mL/min，柱温40 ℃，检测波长258 nm。结果表明，该方法的定量检测限可达到0.114 mg/kg，在0.114～57 mg/L范围内呈良好的线性关系，当甲醛添加量分别为1.14、8.55、17.10 mg/kg时，平均回收率为81.4%～101.8%，相对标准偏差为2.6%～5.0%（n=6）。该方法样品前处理简便、稳定性好、检测限低，适合果蔬中甲醛含量的快速检测。
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