领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
对某番茄酱生产企业提供的辐照杀菌（辐照剂量≥15 kGy）的5 L无菌袋进行菌落计数、分离和鉴定。3 L无菌水反复漂洗，滤膜过滤后进行平板菌落计数，分离纯化后采用16S rDNA和dnaJ序列分析分别鉴定到属和种。结果表明，5 批次的样品中均有细菌检出，数量在5～132 CFU/袋，9 个典型菌落经过16S rDNA序列分析后，分别属6 个属，其中栖水菌属（Enhydrobacter）、不动杆菌属（Acinetobacter）和考克斯菌属（Kocuria）各1 株，微球菌属（Micrococcus）、微杆菌属（Microbacterium）和芽孢杆菌属（Bacillus）各2 株；dnaJ序列分析则将一株葡萄球菌C8-3鉴定到种-表皮葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）。辐照杀菌的无菌袋虽然微生物数量不高，但是依然残留了一些耐辐照的细菌，它们或多或少会给内装食品带来一定的食品安全隐患或影响食品保质期。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
