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—— 中国食品杂志社
为建立一种准确评价木聚糖含量的方法，分别采用糖化法和醛化法，并辅助气相色谱-质谱色谱、高效液相色谱、比色和滴定等多种检测手段，对比检测同批次蔗渣木聚糖样品的含量。结果表明：醛化法只能检测木聚糖组分中的戊糖，漏检不能转化为糠醛的己糖，糖化法的3,5-二硝基水杨酸比色检测、高效液相钙离子柱检测和高效液相色谱柱前衍生检测所得的结果大体一致，即它们的测定结果都包括了木聚糖的戊糖与己糖组分，充分反映了木聚糖的真实糖含量，它们的结果之间具有可比性。单一使用钙离子色谱柱或单一使用柱前衍生高效液相色谱法检测，均存在个别单糖组分不能有效分离问题，但结合使用这2 种高效液相色谱法，可精确检测构成木聚糖的4 种单糖，即木糖、阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖。这种高效液相色谱检测组合适用于绝大多数植物木聚糖的糖类组成分析。
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