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—— 中国食品杂志社
为考察鲍鱼性腺硫酸多糖（abalone gonad sulfated polysaccharide，AGSP）在弱酸降解过程中产生的寡糖，对不同酸浓度的降解产物1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone，PMP）衍生化后，进行高效液相色谱-质谱（high performance liquid chromatography-mass spectrometry，HPLC-MSn）法检测。在AGSP的弱酸降解产物中发现了2 种二糖（disaccharides，DS1、DS2）和1 种四糖（tetrasaccharide，TS）。2 种二糖均是由己糖醛酸通过糖苷键连于己糖，其中DS2的结构确定为β-GlcA（1→2）-Man，而TS是由2 个DS2连接而成。在100 ℃加热1 h的条件下，在0.1～2.0 mol/L的三氟乙酸浓度范围内，这3 种寡糖的产率都随着酸浓度的增加呈升高趋势。
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