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—— 中国食品杂志社
以断乳大鼠为实验对象，通过灌胃L-茶氨酸溶液，分析大鼠血清及肝脏中氨基酸谱变化，探究L-茶氨酸对大鼠氨基酸吸收与代谢及生长发育的影响。实验使用64 只断乳大鼠（雌雄各半），随机分为对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组，分别灌胃L-茶氨酸0、50、200、400 mg/（kg·d）（以体质量计，下同）。连续灌胃14 d后采集肝脏和血液，利用氨基酸分析仪检测样品中氨基酸和氨的含量。结果表明：L-茶氨酸显著增加了断乳大鼠的日增体质量、末体质量以及肝脏中生糖氨基酸（Gly、Ser、Ala、Met、His、Val、Pro、Asp、Asn、Glu、Gln）或兼性生糖氨基酸（Thr、Ile、Phe、Tyr）的含量。与对照组相比，肝脏中所有必需氨基酸及多数非必需氨基酸含量在200 mg/（kg·d）L-茶氨酸处理组显著提高（P＜0.05）。血清中大多数氨基酸含量在400 mg/（kg·d）L-茶氨酸剂量处理组显著降低（P＜0.05）。L-茶氨酸显著增加（P＜0.05）血液及肝脏中Gln的含量，血氨含量随L-茶氨酸剂量增加呈线性降低（P＜0.001）。由此说明，L-茶氨酸能够促进大鼠对日粮氨基酸的吸收，影响血清及肝脏中氨基酸含量，进而调节大鼠的生长发育。此外，L-茶氨酸通过增加Gln和Glu含量从而促进血氨的排出，减少氨对大鼠机体的毒害。
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