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—— 中国食品杂志社
探讨具有自主知识产权的两种酵母源金属硫蛋白（metallothionein，MT）亚型（MT-1和MT-2）对慢性汞中毒小鼠氧化损伤的修复作用。实验小鼠经氯化汞染毒，连续灌胃两种酵母源MT及二巯基丙磺酸钠（dimercaptopropansulfonate sodium，DMPS）28 d后测定小鼠体质量、全血汞含量及血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力，丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量及机体总抗氧化能力（total antioxidative capacity，T-AOC）。与正常对照组小鼠相比，模型对照组小鼠体质量显著下降（P＜0.05），灌胃给药28 d后，两种酵母源MT亚型高剂量组小鼠体质量显著升高（P＜0.05）；各给药组小鼠血液、肝脏及肾脏汞含量显著低于模型对照组（P＜0.05），两种酵母源MT亚型高剂量组的排汞效果显著优于DMPS组（P＜0.05）；各给药组小鼠血清中GSH-Px、SOD活力和MDA水平及总抗氧化能力接近正常对照组小鼠水平（P＞0.05），其中酵母源MT高剂量组的作用效果最佳，且在改善机体T-AOC方面的效果优于DMPS组（P＜0.05），酵母源MT-1亚型升高小鼠血清SOD活力和降低血清MDA含量的作用效果明显好于酵母源MT-2亚型。两种酵母源MT对慢性汞中毒小鼠具有良好的氧化损伤保护作用及排汞效果。
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