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—— 中国食品杂志社
目的：初步探究黑木耳酸性多糖对高血脂症小鼠的降血脂作用。方法：采用不同剂量的黑木耳酸性多糖对高脂模型小鼠进行灌胃，研究黑木耳酸性多糖对高脂模型小鼠血脂四项及相关酶类的影响。结果：与高脂模型组相比，黑木耳酸性多糖组小鼠体质量明显降低，肝脏指数和动脉粥样硬化指数（atherosclerosis index，AI）也明显降低；小鼠血清总胆固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）水平均明显降低，HDL-C水平则显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）；黑木耳酸性多糖中、高剂量组小鼠的总超氧化物歧化酶（total superoxidedismutase，T-SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力均极显著高于高脂模型组（P＜0.01）。结论：黑木耳酸性多糖可以明显降低高血脂症小鼠血脂水平，改善其因摄入过多脂质而导致肝脏脂肪堆积及动脉粥样硬化程度，并对高血脂症引起的脂质过氧化损伤具有防护作用。
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