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家蚕1-脱氧野尻霉素含量与体内糖苷酶活性的相关性
来源：食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
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作者: 陈红霞，刘月琴，潘 刚，赵 明，欧阳臻
关键词: 家蚕；1-脱氧野尻霉素；糖苷酶；相关性
摘要:

为研究家蚕富集1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）的机制，本实验分析了不同品种家蚕体内DNJ含量并研究其与蚕体内糖苷酶的关系。选择了25 个不同的家蚕品种，用相同条件的桑叶饲喂不同品种的家蚕，采用柱前衍生高效液相色谱法分析不同品种蚕体DNJ含量并研究其与体内蔗糖酶、乳糖酶及淀粉酶3 种糖苷酶活性之间的相关性。结果表明：不同品种家蚕体内DNJ含量差异显著，DNJ含量最高种是最低种的7 倍，蚕体DNJ含量与体内的蔗糖酶、乳糖酶等二糖酶活力成显著负相关，与淀粉酶的活力相关性相对较弱。

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