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—— 中国食品杂志社
目的：建立枣果实中有机酸含量的高效液相色谱测定方法。方法：采用高效液相色谱-二极管阵列检测器法，水浴超声、离心、膜过滤提取枣果实中的有机酸。色谱条件：色谱柱为Inertsil ODS-3（4.6 mm×250 mm，5 μm），流动相为0.04 mol/mL KH2PO4溶液，流速0.5 mL/min，柱温30 ℃，检测波长210 nm。结果：在此色谱条件下，草酸、酒石酸、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸、富马酸和VC在30 min之内得到基线分离。7 种有机酸和VC标准曲线的相关系数（R2）均在0.998 9以上；精密度检测，相对标准偏差为0.98%～4.77%（n=5）；重复性检测，相对标准偏差为0.88%～2.19%（n=5）；回收率在91.35%～105.74%之间。结论：本方法准确、高效、便捷，适于枣果实中有机酸的测定。
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