领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
产胞外多糖植物乳杆菌的筛选及粗多糖的活性研究
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
作者: 冯小婉,夏永军,王光强,艾连中
关键词: 植物乳杆菌;发酵条件;胞外多糖
摘要:

通过观察乳酸菌菌落拉丝状况并测定其胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的产量,筛选出1 株所产EPS黏性好、产量高的乳酸菌AR307,经鉴定为植物乳杆菌。为得到更多的胞外多糖,对植物乳杆菌AR307的发酵条件进行优化,确定其在发酵温度32 ℃、发酵时间20 h条件下的产糖量为389 mg/L。在体外实验中,所得胞外多糖具有抑制HT-29肿瘤细胞活性、降低血糖水平的作用。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2