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—— 中国食品杂志社
研究大果榕果实的多酚含量及其抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶抑制活性，为其进一步开发利用奠定基础。以采自海南保亭七仙岭的大果榕果实为实验材料，用体积分数65%的乙醇提取大果榕果实多酚，采用Folin-酚法测定总酚含量。对获得的大果榕果实多酚进行1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、2,2’-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)，ABTS）自由基、羟自由基（.OH）清除率以及α-葡萄糖苷酶抑制活性和乙酰胆碱酯酶抑制活性测定。结果表明：大果榕果实多酚含量较高，达1.92 mg/g（以干质量计），其对DPPH自由基、ABTS＋.和.OH均具有显著的清除活性，且呈质量浓度依赖性，IC50值分别为141.25、91.20、45.71 μg/mL；大果榕果实多酚对α-葡萄糖苷酶抑制活性强于阳性对照阿卡波糖，且呈现明显的质量浓度依赖性，IC50值为102.33 μg/mL；同时大果榕果实多酚对乙酰胆碱酯酶也具有一定的抑制活性，IC50值为 4.9 mg/mL。研究结果表明大果榕果实多酚具有良好的抗氧化性、α-葡萄糖苷酶抑制活性和一定的乙酰胆碱酯酶抑制活性。
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