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—— 中国食品杂志社
以红富士苹果为试材，研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）对低温贮藏（0±1）℃苹果灰霉病的控制效果及其诱导抗病机理。结果表明：采后1 μL/L 1-MCP处理较对照可显著降低损伤接种苹果灰霉病的发病率，抑制病斑的扩展（P＜0.05）。同时1-MCP处理能够诱导果实中苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、β-1,3-葡聚糖酶、几丁质酶活性的提高，促进总酚、类黄酮和木质素的积累，降低膜脂过氧化程度，减少丙二醛的产生，从而提高果实的抗病性。研究结果可为1-MCP防治苹果采后病害提供理论依据。
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