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—— 中国食品杂志社
建立采用固相萃取-高效液相色谱法同时测定肉制品中9 种N-亚硝基化合物的方法。以甲醇为提取剂，60 ℃条件下超声提取，经CNWBOND HC-C18固相萃取柱净化后，采用AQ-C18色谱柱分析。甲醇和超纯水为流动相实现了待测物的良好分离，紫外检测器检测，结合保留时间和光谱图定性，外标法定量。结果表明：9 种N-亚硝基化合物线性关系良好，相关系数均大于0.99；方法定量限（RSN = 10）为0.047～0.097 μg/g；回收率为72.6%～97.6%；相对标准偏差（n＝6）为3.1%～7.9%。此方法前处理简单、回收率高、精密度好，适用于肉制品中9 种N-亚硝基化合物的同时测定。
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