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—— 中国食品杂志社
对“海天1号”、“海天2号”和“海天3号”3 种食用海带新品系及厚叶海带的营养成分进行分析。结果表明：除灰分外，海带基本营养成分中粗蛋白、褐藻胶、甘露醇含量较高。“海天1号”和“海天2号”海带的粗蛋白含量最高，均为10.7%。“海天3号”海带的粗脂肪含量最少，为0.3%；“海天1号”海带的碘和褐藻胶含量最高，分别为0.47%和28.2%；“海天3号”海带的甘露醇含量最高，为15.1%。氨基酸成分分析表明几种海带的总氨基酸含量在5%～7%之间，必需氨基酸占总氨基酸的30%～40%。矿物质元素中含量较多的是Ca、Mg和Fe等元素。
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