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—— 中国食品杂志社
为改善传统水提法提取得率低的问题，研究微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷工艺。采用响应面法筛选酶法提取中复合酶的最佳配比，确定了复合酶最佳配比为果胶酶-半纤维素酶-纤维素酶质量比为4∶5∶5，再利用单因素试验结合Box-Behnken设计法优化提取工艺。结果表明：影响微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷主要因素为复合酶添加量、酶解温度、酶解时间、微波时间，优化得到的最佳工艺参数为复合酶添加量1.8%、酶解温度52 ℃、酶解时间2 h、微波时间4 min，此工艺条件下绞股蓝皂苷得率为7.88%。该提取方法与传统水提法相比，产品得率增加了68%，且提取温度较低，工艺可操作性强。
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