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—— 中国食品杂志社
利用Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型研究大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收变化与机制。在Caco-2细胞单层中，大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ从肠腔侧到基底侧的表观渗透系数（apparent permeability coefficients，Papp）随时间的延长趋向平稳，前120 min近似线性，且随浓度增大，斜率减小，Papp值分别为（1.02×10－6～3.41×10－6）cm/s和（0.9×10－6～3.05×10－6） cm/s；传递的饱和性、双侧Papp比率＞1.5以及线粒体呼吸链抑制剂叠氮化钠的抑制作用表明了两者的主动转运机制。抑制剂维拉帕米没有提高大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收，排除了p-糖蛋白介导的外排；吸收促进剂按照冰片＞脱氧胆酸钠＞卡波姆934P＞聚山梨酯80的强弱提高两者的吸收，壳聚糖则未能加强渗透。跨膜转运也表现出组织差异性：两者在大鼠空肠的Papp是十二指肠和回肠的2 倍多。因此，控制的传递应能提高大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的小肠吸收以便两者实施它们的生理功能。
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