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—— 中国食品杂志社
为改善壳聚糖膜的抗菌效果，将肉桂醛添加到壳聚糖基膜中制成壳聚糖-肉桂醛复合膜，研究肉桂醛体积分数对复合膜的物理性质、力学性能、水蒸气透过系数、官能团结构、结晶程度、微观结构以及抗菌性能的影响。结果表明：随着肉桂醛体积分数的增加，复合膜的色差、水蒸气透过系数和断裂伸长率减小，膜的厚度显著增加；当肉桂醛体积分数为2%时，膜的抗拉强度最大，为（15.77±1.13）MPa；根据傅里叶变换红外光谱分析，壳聚糖与肉桂醛有较好的相容性；肉桂醛体积分数的增加会导致膜表面结晶程度、裂纹、粗糙程度增加；复合膜的抑菌性能也随着肉桂醛体积分数的增大而显著增大。该研究可为壳聚糖-肉桂醛复合降解膜的应用提供理论依据。
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