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—— 中国食品杂志社
生姜贮藏期间，异形眼蕈蚊（姜蛆）危害严重，对生姜贮藏造成极大的经济损失。研究O2/CO2气调对姜蛆生理代谢、生长发育的影响，并探讨O2/CO2气调对姜蛆的致死效应。实验设置了气体体积分数分别为100% O2、95% O2＋5% CO2、90% O2＋10% CO2、85% O2＋15% CO2和自然大气（CK）5 个处理，对20 ℃、相对湿度85%～95%条件下姜蛆生理活性指标进行定期测定。结果表明，O2/CO2气调，特别是95% O2＋5% CO2处理，能够显著抑制姜蛆生物酶活性，在处理60 h时，姜蛆的蛋白酶、多酚氧化酶、乙酰胆碱酯酶、羧酸酯酶、谷胱甘肽-S-转移酶活性分别降低了14.7%、53.59%、72.52%、80.3%、61.63%，死亡率比初始高出96.22%，达到97.83%。90% O2＋10% CO2处理对姜蛆控制效果稍差，但与95% O2＋5% CO2处理之间不存在显著差异。研究结果显示，O2/CO2气调可作为生姜贮藏保鲜过程中控制姜蛆危害的潜在措施。
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