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—— 中国食品杂志社
以产纳豆激酶的地衣芽孢杆菌基因工程菌BL10（pP43SNT-SsacC）为出发菌株，开展其全合成培养基的发酵优化研究。通过单因素试验和正交试验优化了全合成培养基成分，获得了最优的培养基组成（g/L）：葡萄糖30、NaNO3 30、谷氨酸钠20、柠檬酸钠15、MgSO4·7H2O 0.5、K2HPO4·3H2O 1.5、CaCl2 0.5，pH 7.2。在优化的全合成培养基中，纳豆激酶最高酶活力达到25.59 FU/mL，相比于初始培养基发酵活性（4.27 FU/mL），提高了5 倍。对比分析了全合成培养基和半合成培养基的发酵产物，结果表明，全合成培养基可显著提高纳豆激酶的纯度，与半合成培养基相比，纳豆激酶比活力提高了2 倍。本研究获得了纳豆激酶的全合成培养基成分，显著提高了纳豆激酶发酵活性，并进一步提高了纳豆激酶发酵纯度。
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