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—— 中国食品杂志社
目前对茶叶中的5 种儿茶素进行分离测定一般采用GB/T 8313-2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》中的方法，但在实际测定过程中，发现测定结果的重复性较差，空白、标准溶液与样品的溶剂不一致，标准溶液配制过程中标准品不能完全溶解，对国标中儿茶素的测定方法进行改进，用10 mL预热过的体积分数70%甲醇溶液在70 ℃条件下重复提取3 次，合并提取液，用水定容。利用高效液相色谱仪在波长278 nm处进行检测。流动相A为体积分数0.1%乙酸溶液，流动相B为乙腈，洗脱程序为A的初始比例为95%，5 min内A的比例降至90%，保持至15 min，15～20 min内A的比例降至80%，20～25 min内A的比例升至90%，25～30 min内A的比例恢复至95%。结果表明：采用本方法测定茶叶中5 种儿茶素含量可以保证标准溶液与样品溶剂的一致性，提取较完全，减少了因操作带来的误差，重复性较好，其相对标准偏差为0.75%～4.50%，分离度为0.58～4.35，方法的回收率为81.4%～113.0%，其相对标准偏差均在1.21%～7.71%之间。
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