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亚油酸氧化产物--白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 149 发表时间: 2017-06-07
作者: 宋 慧,耿志明,任 双,王道营,杜盼盼,张牧焓,孙 冲,刘 芳,徐为民
关键词: 亚油酸;脂质氧化;白细胞毒素;白细胞毒素二醇
摘要:

白细胞毒素(leukotoxin,Ltx)和白细胞毒素二醇(leukotoxin diol,Ltxd)是亚油酸的氧化产物,研究表明,Ltx和Ltxd具有细胞毒性,与哺乳动物多种疾病相关,而外源性Ltx和Ltxd的摄入可以引起哺乳动物内分泌紊乱。本文系统综述Ltx和Ltxd的发现、形成机理、病理和生理学意义、毒性作用以及检测方法,并对未来的研究重点进行展望。

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