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—— 中国食品杂志社
利用从藏灵菇中筛选出的发酵性能优良且产胆盐水解酶的马克斯克鲁维酵母菌M3菌株，制备冻干菌粉作为受试物进行动物实验，探讨其对预防性高胆固醇血症大鼠肠道菌群平衡的作用。采用预防高胆固醇血症大鼠模型，将40 只无特定病原体（specific pathogen free，SPF）级3 周龄的大鼠分为高脂模型组、低剂量、中剂量和高剂量实验组进行实验。实验组分别灌胃低、中、高剂量的受试物，高脂模型组灌胃蒸馏水，连续7 周。结果表明，前5 周4 组大鼠粪便中乳酸杆菌（lactobacilli）、沙门氏菌（Salmonella）、产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）的数量处于平缓变化状态，且3 个实验组与高脂模型组相比无显著性差异；5 周时，3 个实验组大鼠粪便中乳杆菌的数量极显著高于高脂模型组（P＜0.01），沙门氏菌的数量极显著低于高脂模型组（P＜0.01），产气荚膜梭菌的数量显著低于高脂模型组（P＜0.05）；其中低剂量组的乳杆菌数量最高而沙门氏菌和产气荚膜梭菌数量最低，说明低剂量实验组优于中、高剂量实验组。显示藏灵菇源克鲁维酵母菌M3能够调节高胆固醇血症大鼠肠道有益菌的生长，并抑制有害菌的繁殖，具有良好的调节肠道菌群平衡的效果。
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