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—— 中国食品杂志社
为获得暗纹东方鲀组织蛋白酶B的最佳提取工艺条件，在单因素试验的基础上，通过Plackett-Burman设计对影响组织蛋白酶B活力的因素进行筛选，结果表明：料液比、磷酸盐缓冲液pH值和硫酸铵饱和度这3 个因素显著影响酶活力，然后用响应面分析法确定了主要影响因素的最佳提取条件为：料液比1∶2.1、磷酸盐缓冲液pH 7.0、硫酸铵饱和度99.2%，在此条件下组织蛋白酶B活力的预测值为32.65 U/g，实测值为32.52 U/g，相对误差为0.39%。说明建立的模型切实可行，为进一步研究组织蛋白酶B的提取工艺提供理论依据。
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