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—— 中国食品杂志社
采用高效液相色谱与高分辨质谱相结合的方法对西湖龙井、黄山毛峰和信阳毛尖3 种名优绿茶茶汤中的共有特征滋味成分进行研究，并据此进行种类判别分析。通过研究，确定了以表没食子儿茶素没食子酸酯、咖啡因、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素等为主的15 种共有特征滋味成分，并建立了其相应的特征指纹图谱。利用15 种共有特征成分峰的相对峰面积，建立了多元化典型判别函数，采用逐步判别分析技术对31 个绿茶样品进行了很好的种类判别，判别正确率为100%。
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