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—— 中国食品杂志社
采用顶空固相微萃取技术对玛咖中挥发性成分进行富集，用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行分离和鉴定，在云南8 个种植区玛咖样品中共检出挥发性成分69 种，共有的挥发性成分有18 种。这些成分包括酮类12 种、醛类10 种、醇类9 种、酸类7 种、酯类6 种、烯烃类6 种、杂环化合物5 种、腈类4 种、芳香族类4 种、酚类3 种、胺类2 种、硫醚类1 种。含量较高的挥发性成分是异硫氰酸苄酯、苯甲醛、苯乙腈、乙酸、苯甲醇、二甲基硫醚、3-甲氧基-苯甲醛、4-甲氧基苄基异硫氰酸酯。通过统计比较发现了云南8 个不同种植区玛咖挥发性成分存在的差异。
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