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—— 中国食品杂志社
用100、200 μmol/L外源L-精氨酸（L-arginine，L-Arg）溶液浸泡处理蜜橘果实10 min，探讨该处理对采后蜜橘果实贮藏品质的影响。结果表明，适宜浓度（200 μmol/L）的外源L-Arg处理可以有效抑制蜜橘果实黄化，在一定程度上抑制果皮细胞膜透性的增加；在贮藏的前28 d内，L-Arg浸泡处理能够维持果实可溶性固形物的含量；各处理组之间的呼吸速率没有显著性差异，适宜浓度（200 μmol/L L-Arg）的L-Arg浸泡处理能够在一定程度上抑制蜜橘果实质量损失率的增加；延缓果实总酚、抗坏血酸含量的减少，贮藏前期（0～21 d）处理组果实果肉类黄酮含量与对照组之间无显著差异，贮藏后期（28～35 d）处理组果实类黄酮含量显著低于对照组果实。即200 μmol/L外源L-Arg处理能够在一定程度上有效延缓采后蜜橘果实的衰老和品质下降。
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