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—— 中国食品杂志社
以硬溶质型桃果实“加纳岩’为试材，研究外源乙烯处理对桃果实采后贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、细胞色素氧化酶（cytochrome C oxidase，COX）活性以及线粒体编码的COX 3 种亚基（COXⅠ 、COXⅡ 、COXⅢ ）基因表达量的影响。结果表明：外源乙烯处理加速了硬溶质型桃果实“加纳岩’在采后贮藏过程中硬度的下降，促进了呼吸作用和内源乙烯释放，使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前出现。同时外源乙烯抑制了COX酶活性，抑制了贮藏后期COXⅠ 和COXⅡ 亚基基因的表达，抑制了整个贮藏过程中COXⅢ 亚基基因的表达。外源乙烯处理抑制了COX途径的呼吸，加速了果实的软化衰老。
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