领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：研究氯化锦葵色素对人脐静脉内皮细胞（human umbilical vein endothelial cells，HUVEC）中活性氧（reactive oxygen species，ROS）和黄嘌呤氧化酶-1（xanthine oxidase-1，XO-1）含量的影响，探讨氯化锦葵色素在血管内皮细胞中的抗氧化作用。方法：体外培养HUVEC，分别设定空白组（仅加入二甲基亚砜），血管紧张素Ⅱ（angiotensinⅡ，AngⅡ）刺激组（10－2 μmol/L），终浓度为1、5、10 μmol/L氯化锦葵色素组，以及终浓度为1、5、10 μmol/L氯化锦葵色素联合AngⅡ刺激（10－2 μmol/L）组。采用荧光免疫法测定HUVEC内ROS含量的变化，酶联免疫吸附法（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）测定细胞上清液中可溶性XO-1含量的变化，Western blotting法检测细胞中XO-1含量的变化。结果：氯化锦葵色素处理HUVEC时，细胞ROS和XO-1含量降低；AngⅡ引起HUVEC内ROS和上清液中XO-1含量显著增加，各浓度氯化锦葵色素预处理能有效抑制ROS和XO-1含量的增加。结论：氯化锦葵色素在HUVEC中具有抑制ROS和XO-1的作用，从而达到抗氧化、保护内皮细胞的功效。蓝莓花青素氯化锦葵色素具有抑制ROS和XO-1的作用，为蓝莓的开发利用提供了理论依据。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
