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—— 中国食品杂志社
目的：探讨黑木耳多糖体内和体外降血糖功能。方法：通过建立体外α-葡萄糖苷酶抑制剂微孔筛选模型，研究黑木耳多糖不同提取物及黑木耳酸性多糖不同醇沉片段对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用。以四氧嘧啶诱导建立糖尿病小鼠模型，通过黑木耳酸性多糖的治疗，比较治疗前后小鼠体质量及空腹血糖值的变化、测定治疗后小鼠体内糖代谢关键酶--己糖激酶和琥珀酸脱氢酶的活性，研究黑木耳酸性多糖对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用。结果：体外降血糖效果表明，黑木耳多糖有抑制α-葡萄糖苷酶的作用，3 种不同的黑木耳多糖样品中，黑木耳酸性多糖抑制α-葡萄糖苷酶的活性最强，黑木耳中性多糖次之，黑木耳碱性多糖最弱。黑木耳酸性多糖不同醇沉片段中，80%醇沉片段抑制α-葡萄糖苷酶的活性最强。体内降血糖效果表明，黑木耳酸性多糖80%醇沉片段可减缓糖尿病小鼠体质量的负增长，缓解己糖激酶、琥珀酸脱氢酶活性的降低。本实验结果表明，黑木耳酸性多糖具有明显的降血糖作用。
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