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—— 中国食品杂志社
将移动窗口偏最小二乘（moving window partial least squares，MWPLS）法应用于羊肉中挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量的近红外定量分析模型的构建中，通过改变MWPLS的窗口宽度，优选与羊肉中TVB-N含量高度相关的光谱区域。模型评价及验证结果显示，移动窗口宽度为160 个波长点时优选得到的光谱区域（1 325～1 484 nm）所构建的定量分析模型最佳，其预测相关系数、预测标准偏差、主因子数和预测偏差比率分别为0.856 84、0.564 29 mg/100 g、5和2.9，这说明MWPLS可以有效地筛选羊肉中TVB-N的近红外光谱信息区间，提高定量分析模型的预测能力，并降低数据的处理量（数据点由800 个减少为160 个）。
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