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—— 中国食品杂志社
利用细菌脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）刺激巨噬细胞RAW264.7形成炎症模型，评价γ-谷维素对巨噬细胞炎症因子表达的影响。在LPS刺激的RAW264.7细胞培养基中，添加不同浓度的γ-谷维素，分析培养基中炎症因子白细胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、白细胞介素-6（interleukin-6，IL-6）的含量，以及NO2－/NO3－含量，发现γ-谷维素能抑制炎症因子的分泌；利用实时荧光定量聚合酶链式反应（real-time quantitative polymerase chain reaction，qPCR）分析mRNA表达水平，确定γ-谷维素能抑制炎症因子的基因表达；采用Western blotting分析进一步确定γ-谷维素能抑制炎症因子的蛋白表达。综上所述，γ-谷维素能明显抑制炎症因子IL-1β、TNF-α、IL-6、NO等分泌和表达。
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