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—— 中国食品杂志社
研究贮藏温度、化学杀菌剂处理和涂膜对河阴石榴果皮褐变、质量损失率、腐烂及籽粒品质等指标的影响。结果表明，在120 d的贮藏期内，4.5 ℃会引起河阴石榴果实冷害，果皮褐变严重、腐烂率增大。1%壳聚糖涂膜处理降低果实的腐烂率、褐变指数和质量损失率的效果优于1%海藻酸钠和1%羧甲基纤维素钠涂膜。噻菌灵、甲基托布津和多菌灵1 000 倍稀释液浸果60 s可以显著降低果实腐烂率，3 种化学杀菌剂处理之间无显著差异。以42%噻菌灵悬浮剂1 000 倍液浸果，而后以1%壳聚糖溶液涂膜，用0.015 mm聚乙烯保鲜袋单果包装后放入6 ℃条件下贮藏120 d，河阴石榴的腐烂率为3.46%，质量损失率为2.13%，褐变指数为0.11，可溶性固形物含量为14.5%，籽粒品质评分为92，具有较高的商品价值。
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