领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以库尔勒香梨为实验材料，采用1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）处理，研究其在库尔勒香梨常温贮藏过程中对果皮蜡质含量及超微结构的影响，探讨1-MCP处理对库尔勒香梨油渍化及衰老的影响。库尔勒香梨经1 μL/L 1-MCP处理后，放置在室温（20±1） ℃、80%～85%相对湿度的条件下，对香梨表皮油渍化程度、蜡质含量和蜡质超微形态结构进行测定。结果表明：常温贮藏条件下，随着贮藏时间的延长，库尔勒香梨果皮蜡质含量不断增加，果皮油渍化程度加深；果皮蜡质超微形态处于动态变化过程，蜡质颗粒不断进行融合；1-MCP处理能在一定程度上抑制果皮油渍化的发生，能较好地延缓果皮蜡质含量的上升。果皮油渍化的发生规律为：最先发生在萼部，后扩大至赤道部位，最后发生在梗部。1-MCP可能是通过抑制果皮蜡质超微结构变化从而延缓库尔勒香梨采后衰老。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
