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—— 中国食品杂志社
以福建省武平县和云南省红河州紫山药块根为实验材料，采用湿法消解-原子吸收光谱法对其中12 种矿质元素含量进行分析检测。结果表明：湿法消解-原子吸收光谱法能准确测定紫山药中矿质元素的含量，回收率在92.00%～106.00%之间，相对标准偏差在10%以下，且方法简单、快捷；供试的紫山药中矿质元素含量丰富，不仅富含Mg、Fe、Zn，还含有对人体有益的Se元素。重金属中除了Ni元素，其他重金属（Cr、Pb、As、Cd、Hg）的含量均符合GB 2762-2012《食品中污染物限量》。
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