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转基因水稻与亲本糙米中主要化学成分的分析评价
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 石 炜,刘华清,项勇刚,李胜清,陈 浩
关键词: 转基因水稻;实质等同性原则;微量元素;关键营养成分;抗营养因子
摘要:

为了考察转基因水稻安全性问题,在相同的种植、采样、样品前处理等前提下,以2009年及2010年收获的转基因水稻(YG-1、YG-2)与亲本糙米为材料,测定及分析样品中的主要营养成分(灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪及淀粉)、微量元素和抗营养因子等。结果表明:除转基因水稻和亲本糙米中的Fe、Mn、Cu含量存在差异外,转基因水稻和亲本糙米中主要营养成分、其他微量元素及抗营养因子均无显著性差异。说明在水稻转基因过程中并未显著改变原亲本的主要营养品质,具有实质等同性。

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