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—— 中国食品杂志社
将液体培养的菌丝体与野生子实体烘干磨粉处理，对其营养成分测定分析，结果表明：菌丝体粗多糖含量（7.43 g/100 g）显著高于子实体粗多糖含量（2.31 g/100 g），二者均由果糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖7 种组成；凯氏定氮法测得子实体粗蛋白含量为6.69 g/100 g，菌丝体粗蛋白含量为21.08 g/100 g；全自动氨基酸分析仪测得子实体含14 种氨基酸，菌丝体含16 种氨基酸；原子吸收分光光度计测得桦褐孔菌中含有大量K、Fe、Ca、Zn、Mg元素，少量Na、Mn、Se。研究结果表明桦褐孔菌的菌丝体营养成分比较丰富，可以代替子实体应用于食品及药品行业中，缓解子实体这种珍稀野生资源的不足。
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