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—— 中国食品杂志社
水产品产地溯源技术是监管水产品质量安全的重要工具，不仅有利于保护消费者的合法权益，而且为保护地方特色产品提供了保障。近年来，质谱技术、光谱技术以及分子生物学技术等迅速发展，突显了其在水产品产地溯源中的重要作用，通过检测水产品的矿物元素组成与含量、同位素含量与比率、有机物组成、DNA图谱等信息，结合统计学分析手段，可建立水产品产地溯源指纹图谱。本文综述近年来常用的水产品产地溯源技术的应用研究进展，并对水产品产地溯源技术研究的发展趋势进行展望。
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