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—— 中国食品杂志社
目的：研究板栗多糖对小鼠动脉血栓形成的影响。方法：热水提取法制备板栗多糖，小鼠连续灌胃给药（板栗多糖50、100、200 mg/kg）10 d，剪尾法测定出血时间，玻片法检测凝血时间，在5%氯化铁（FeCl3）诱导的小鼠颈总动脉血栓模型中，用激光多普勒血流仪观察记录血栓形成时间、血流变异性，而后称量血栓质量。结果：板栗多糖（100、200 mg/kg）可明显延长小鼠出血时间、凝血时间及血栓形成时间，降低血流波动性。结论：板栗多糖具有抗动脉血栓形成的作用，机制与其抗血小板和抗凝血有关。
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