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—— 中国食品杂志社
以野生贯筋藤花为材料，采用相关国家标准规定方法，研究其常规、微量营养成分以及重金属。结果表明，野生贯筋藤花中水分含量为90.67%，蛋白质含量为2.55%，脂肪含量为3.33%，灰分含量为2.07%；野生贯筋藤花富含维生素和矿物质，每100 g中有硫胺素0.134 mg、核黄素0.050 5 mg、VC 63.3 mg；钙、磷、钾、铁、锌、铜含量分别为768、594、5 240、13.7、2.98、1.64 mg/kg。此外，野生贯筋藤花还含有丰富的赖氨酸等必需氨基酸和黄酮类成分，且重金属污染小，绿色无污染。野生贯筋藤花营养丰富、食用价值高、开发潜力较大。
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