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—— 中国食品杂志社
目的：研究辣椒素对链脲佐菌素（streptozotocin，STZ）诱导的糖尿病大鼠肠道环境的影响。方法：将40 只Sprague-Dawley（SD）雄性大鼠按体质量随机分为5 组，每组8 只。其中一组为正常对照组（CON组），其余4 组采用STZ诱导大鼠建立糖尿病模型，分别为模型空白组，辣椒素低（3.0 mg/（kg.d））、中（6.0 mg/（kg.d））、高（9.0 mg/（kg.d））剂量组。实验期间给大鼠喂食基础饲料，自由采食和饮水。饲养28 d后将大鼠处死解剖，测定各组大鼠体质量、盲肠壁表面积、盲肠内容物的水分含量、pH值、游离氨含量以及微生物数量、短链脂肪酸（short-chain fatty acid，SCFA）含量和肠道组织形态等指标。结果：辣椒素使糖尿病大鼠的总游离氨含量、pH值、水分含量均升高，SCFA含量降低，盲肠内容物中有益菌数量降低，有害菌数量显著增加（P＜0.05）。结论：灌胃低、中、高剂量的辣椒素对糖尿病大鼠肠道环境均有一定的损害作用。
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